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公共营养师三级题库含答案(附解析)

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.营养调查中，用于了解居民膳食结构特征的调查方法是（）

A.膳食回顾调查法

B.24小时膳食回顾调查法

C.食物频率法

D.称重记账法

2.公共营养干预的基本原则不包括（）

A.针对性原则

B.综合性原则

C.经济性原则

D.随意性原则

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.大米

B.小米

C.豆腐

D.土豆

4.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.促进钙吸收

D.预防便秘

5.婴幼儿喂养指南中，纯母乳喂养的时间建议是（）

A.0-6个月

B.6-12个月

C.1-3岁

D.3-6岁

6.下列哪种维生素是脂溶性维生素（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

7.膳食中钠的来源主要不包括（）

A.食盐

B.酱油

C.味精

D.水果

8.营养不良的早期表现不包括（）

A.体重增长缓慢

B.身高增长停滞

C.皮肤干燥

D.毛发稀疏