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2026年餐饮主管（初级）职业资格鉴定试卷.docx

2026年餐饮主管（初级）职业资格鉴定试卷.docx

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    2026年餐饮主管（初级）职业资格鉴定试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母序号填在题干后的括号内）

    1.餐饮主管在排班时，需要优先考虑的因素是（）。

    A.员工的个人意愿

    B.预期的客流量和餐厅的运营需求

    C.员工的年龄大小

    D.员工的工龄长短

    2.在餐饮服务流程中，引导顾客入座并介绍餐厅环境的环节通常称为（）。

    A.点单服务

    B.迎宾服务

    C.结账服务

    D.传菜

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