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老年营养膳食配餐管理规范.docx

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    老年营养膳食配餐管理规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 4

    二、术语与定义 7

    三、配餐基本原则 10

    四、配餐人员要求 13

    五、食材采购管理 15

    六、食材储存规范 19

    七、膳食加工要求 21

    八、餐食配送管理 24

    九、特殊群体配餐 27

    十、营养标识规范 31

    十一、食品安全管控 33

    十二、餐食卫生标准 36

    十三、服务质量监督 40

    十四、配餐档案管理 42

    十五、应急处置方案 45

    十六、人员培训要求 48

    十七、营养科普服务 51

    十八、服务评价改进 52

    十九、运

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