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2026年食品安全法规与食品质量检验题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2026年修订）》规定，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.1万元

B.3万元

C.5万元

D.10万元

2.2026年新规要求，婴幼儿配方食品生产企业必须使用何种设备进行生产环境清洁消毒？

A.气雾消毒机

B.紫外线消毒灯

C.超声波清洗设备

D.高压蒸汽灭菌器

3.食品标签上必须标明生产者的哪些信息？（多选）

A.名称和地址

B.联系电话

C.生产许可证编号

D.食品生产日期

4.某企业生产的方便面检出苯并[a]芘超标，根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2026），苯并[a]芘的限量是多少？

A.0.5μg/kg

B.1μg/kg

C.2μg/kg

D.5μg/kg

5.食品添加剂使用时，以下哪项做法是违法的？

A.按照国家标准规定范围使用

B.超出限量使用

C.使用复合食品添加剂时确保总使用量不超过单添加剂限量

D.使用经过省级食品安全部门批准的新型添加剂

6.食品生产经营企业应当建立食品召回制度，以下哪种情况必须启动召回程序？

A.食品检出微小异物

B.食品标签信息有轻微错误

C.食品存在可能