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2026年营养与健康饮食基础知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.人体所需能量最主要的来源是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.蔬菜

C.瘦肉

D.油脂

3.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.水果

B.谷物

C.肉类

D.油脂

4.人体必需的脂肪酸是指？

A.脂肪酸

B.亚油酸和α-亚麻酸

C.饱和脂肪酸

D.单不饱和脂肪酸

5.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.膳食纤维主要存在于？

A.谷物

B.动物性食物

C.油脂

D.加工食品

7.中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物的量是？

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

8.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸