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2026年食品营养与健康管理专业题集及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.花生酱

3.糖尿病患者控制血糖的关键措施之一是选择哪种类型的碳水化合物？

A.低GI（血糖生成指数）

B.高纤维

C.快速吸收

D.高糖分

4.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.维持血糖稳定

5.中国居民膳食中，哪种矿物质摄入不足较为普遍？

A.钙

B.铁

C.锌

D.锰

6.儿童缺铁性贫血的主要原因可能是？

A.铁摄入不足

B.维生素C缺乏

C.运动过度

D.睡眠不足

7.以下哪种食物是维生素C的良好来源？

A.大米

B.面粉

C.柑橘类水果

D.猪肉

8.高血压患者应限制摄入哪种食物中的钠？

A.蔬菜

B.水果

C.酸奶

D.加工肉类

9.脂肪酸中，哪种对心血管健康有益？

A.软脂酸

B.单不饱和脂肪酸

C.反式脂肪酸

D.饱和脂肪酸

10.中国老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.运动量过大