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2026年营养师考试：营养学基础与食品卫生题库

一、单项选择题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是：

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血脂

C.提供能量

D.维持血糖稳定

4.食品中常见的霉菌毒素不包括：

A.黄曲霉毒素

B.赖氨酸霉毒素

C.玉米赤霉烯酮

D.伏马菌素

5.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是：

A.增加饱腹感

B.提供全面营养

C.降低食物成本

D.促进食欲

6.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.钾

C.锌

D.氯

7.食品添加剂的标识要求不包括：

A.使用标准名称

B.按比例列出成分

C.标注生产日期

D.说明用途分类

8.高血压患者应限制摄入的调味品是：

A.食用盐

B.酱油

C.醋

D.芝麻酱

9.以下哪种食物最容易受到李斯特菌污染？

A.熟肉制品

B.水果

C.蔬菜

D.牛奶

10.营养标签上“低脂”产品的脂肪含量应低于：

A.0.5克/100克

B.1克