餐饮服务礼仪培训：新员工上岗必修课.pptxVIP

新员工培训餐饮服务礼仪培训新员工上岗必修课年份2026首诊负责制专业知识讲座培训课件

课程导览01礼仪根基建立服务礼仪认知02迎宾接待第一印象与迎宾规范03席间服务点餐上菜与席间细节04送客收尾送客礼仪与误区规避

礼仪根基礼仪是服务的起点，专业从第一印象开始01

职业形象是第一张名片客人往往在落座前就已完成对服务水准的初次判断，依据正是服务人员的职业形象。形象规范不是约束个性，而是传递信号：这里的服务有标准、可依赖。客人往往在落座前就已完成对服务水准的初次判断——职业形象，就是你的第一张名片。工装标准平整挺括、无褶皱污渍、纽扣齐全衬衣下摆收束利落双手与面容指甲修剪整齐，不戴夸张戒指与手链女员工淡妆为宜；男员工面颊洁净、发型利落胸牌与配饰胸牌统一佩戴于左胸、字体朝外配饰以不影响操作为底线，避免倾倒汤水时勾带

站姿走姿立住服务姿态“姿态是无声的敬语，站得稳，服务才立得住。”“姿态是无声的敬语，站得稳，服务才立得住。”站姿重心落于两脚之间，双肩放松下沉双手自然交叠腹前；忌倚靠墙面、叉腰抱臂走姿步幅适中、步伐轻稳托盘行走时手腕与肘部形成稳定支撑，目光平视，急而不乱语言交谈使用敬语，多用「您好」「请」「谢谢」「抱歉」称呼一律用「您」；语速放慢、音量适中穿行侧身让行并轻声致意不背对客人长时间停留

迎宾接待迎宾三秒，定下整场服务的基调02

三秒迎宾定下服务基调“三秒定基调，一分见高下。”—迎宾