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2026年食品安全与食品质量控制标准与法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪个国际组织负责制定和发布全球食品标准？（）

A.世界贸易组织(WTO)

B.世界卫生组织(WHO)

C.联合国粮农组织(FAO)

D.国际食品法典委员会(CodexAlimentariusCommission)

2.中国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有活动

3.食品添加剂使用时，应当符合（）的规定。

A.《食品安全法》

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《食品安全国家标准食品添加剂生产使用卫生规范》

D.生产商自身标准

4.下列哪项不属于中国《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）规定的监控范围？（）

A.镉

B.黄曲霉毒素B1

C.三聚氰胺

D.维生素C