原创力文档食品加工企业质量追溯体系
仓储条件不合格生产线设备老化制定纠正措施如更供应商维修设备效果验证跟踪后续批次的质量数据确认异常已解决如该原料后续批次的不合格率降至正常范围四体系落地的保障制度与组织技术与流程的落地需依赖制度约束与组织支撑组织架构明确谁负责追溯管理委员会由
一、引言
在食品安全成为社会核心关切的当下，质量追溯体系已从“监
管要求”升级为食品加工企业的“生存底线”与“价值载体”。《中华人
民共和国食品安全法》明确要求“食品生产经营者应当建立食品安
全追溯体系，保证食品可追溯”；消费者对“透明化生产”的需
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