原创力文档2026年餐饮业食品安全与卫生管理专项训练习题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案选项字母填在题干后的括号内）
1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，下列选项中，不属于其应当履行的主体责任的是（）。
A.建立并执行从业人员健康管理制度
B.对食品进行检验，确保检验合格后方可出厂或者销售
C.确保食品贮存环境符合卫生要求
D.建立并执行从业人员培训计划
2.餐饮服务单位粗加工场所应具备的基本条件不包括（）。
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