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2026年茶艺师茶叶加工技能考核试卷.docx

2026年茶艺师茶叶加工技能考核试卷.docx

    2026年茶艺师茶叶加工技能考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置。每题1分，共20分）

    1.下列哪种茶类属于完全不发酵茶？A绿茶B红茶C乌龙茶D白茶

    2.绿茶杀青的主要目的是什么？A提高茶多酚含量B去除鲜叶水分C发酵D形成独特香气

    3.红茶加工过程中，最具特征性的工序是？A杀青B揉捻C发酵D干燥

    4.乌龙茶“做青”过程中，通过反复摇动和静置，主要目的是？A促进发酵B形成叶片扭曲卷曲C提高

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