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2026年食品安全风险评估专项练习题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择唯一正确的答案）

1.食品安全风险评估中，旨在确定特定人群暴露于某种危害后发生不良健康效应可能性的过程是（）。

A.危害识别

B.危害特征描述

C.暴露评估

D.风险特征描述

2.下列哪项不属于食品中常见的化学性危害？（）

A.农药残留

B.兽药残留

C.微生物代谢产物

D.多环芳烃

3.当评估某种食品添加剂的风险时，确定该添加剂在特定食品中可能出现的最大浓度是（）。

A.基线暴露量

B.估计每日摄入量（ADI）

C.点评估暴露量

D.概率评估暴露量

4.食品安全风险评估的基本框架通常不包括以下哪一项？（）

A.风险交流

B.危害识别

C.暴露评估

D.风险特征描述

5.用于描述不确定性的方法中，以下哪项不正确？（）

A.敏感性分析

B.专家咨询

C.计算风险商（RQ）

D.概率分布

6.食品安全法规定，国务院卫生行政部门负责组织进行食品安全风险监测和评估。这里的“评估”主要指的是（）。

A.风险管理