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2026年食品安全管理体系建立与实施习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在题后的括号内）

1.2026年食品安全管理体系相较于以往版本，最显著的特征之一是（）。

A.更加强调法规符合性而非风险管理

B.削弱了前提计划（PRPs）的重要性

C.引入强制性的第三方审核要求

D.更加突出基于风险的思维和体系整合

2.食品安全管理体系的根本出发点是（）。

A.降低运营成本

B.满足所有客户的特定要求

C.识别、评估和控制食品链中可能存在的食品安全风险

D.获得最高级别的认证证书

3.在进行危害分析时，需要评估某种危害是否需要采取控制措施，关键判断依据是该危害是否可能（）。

A.在生产过程中产生

B.通过特定工艺得到控制

C.对消费者健康构成实际或潜在的严重健康危害

D.由特定原材料引入

4.以下哪项不属于前提计划（PRPs）的核心要素？（）

A.人员健康和卫生

B.清洁和消毒

C.供应商管理（针对原材料接收）

D.对特定产品危害的识别和评估

5.当体系发生变更（如工艺调整、新产品引入）时，