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2026年食品添加剂法规与标准习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择唯一正确的答案）

1.根据中国现行食品添加剂管理法规，食品添加剂的定义是指：在食品加工、制作、保存等过程中，为改善食品品质、色、香、味，以及为防腐、保鲜等目的而添加的特定物质，不包括哪些情况？

A.为提高食品营养价值而添加的维生素、矿物质

B.作为食品加工助剂，在最终产品中不残留或残留量极低的物质

C.为达到调味目的而添加的盐、糖等

D.为使食品呈现特定颜色而添加的人工合成色素

2.下列哪类食品添加剂在中国现行法规中，其使用通常是严格限制或禁止在特定食品类别中使用的？

A.酸度调节剂

B.甜味剂

C.人工合成色素

D.面粉处理剂

3.某食品标签上标明“含防腐剂”，根据中国相关规定，该标签标识要求适用于哪种情况？

A.所有添加了允许使用的食品添加剂的预包装食品

B.所有添加了允许使用的食品添加剂的散装食品

C.仅当食品中添加了法规中规定需要强制标示的防腐剂种类时

D.仅当食品中添加的防腐剂超过了最大使用量时

4.对于预包装食品标签上食品添加剂的标示，以下哪种说法是正确的？

A.必须列出所有使用的食品添加