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高级茶艺师知识考试及答案1

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在括号内）

1.武夷岩茶核心产区“三坑两涧”中，下列不属于“两涧”的是（）

A.流香涧B.悟源涧C.九龙涧D.以上均不属于

2.宋徽宗《大观茶论》中记载的点茶“咬盏”现象，指的是（）

A.茶汤溢出盏沿B.茶沫紧贴盏壁，久聚不散C.茶汤表面浮现油状物D.盏壁出现顽固性茶渍

3.依据GB/T23776-2018《茶叶感官审评方法》，乌龙茶标准审评所用的倒钟形审评杯容量为（）

A.100mLB.110mLC.150mLD.200mL

4.下列茶叶中，氨基酸含量普遍可达5%-10%，是普通绿茶2-3倍的是（）

A.西湖龙井B.安吉白茶C.洞庭碧螺春D.黄山毛峰

5.唐代陆羽《茶经》记载的煎茶法中，第二沸时的核心操作是（）

A.加入食盐调味B.舀出一瓢水，投茶末后环激汤心C.舀出一瓢水止沸育华D.分茶入碗

6.茶席设计中，决定整体风格与呈现方向的核心要素是（）

A.茶品B.主题C.茶具组合D.铺垫材质

7.下列茶叶中，最适合采用-18℃冷冻环境长期储藏的是（）

A.普洱生茶B.足火武夷岩茶C.明前西湖龙井D.安化黑茶

8.白族三道茶的第三道茶添加了花