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2026年营养与健康知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.人体内含量最多的宏量营养素是：

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉类蔬菜

D.橄榄油

3.维生素C的主要功能不包括：

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.参与能量代谢

D.增强免疫力

4.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

5.适量摄入膳食纤维的主要健康益处是：

A.提供大量能量

B.增加饱腹感，有助于体重控制

C.直接参与人体能量代谢

D.是维生素的前体

6.世界卫生组织建议，成年人每天应摄入足够量的水分，通常推荐的水摄入量大约是：

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升至3000毫升

7.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炒

B.烤

C.蒸

D.