2026年浙江省人教版高一生物必修五第6单元生物技术测试题.docxVIP

2026年浙江省人教版高一生物必修五第6单元生物技术测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（20题，每题2.5分，共50分）

1.果酒制作过程中，起主要作用的微生物及其代谢方式是？

A.酵母菌，有氧呼吸

B.酵母菌，无氧呼吸

C.醋酸菌，有氧呼吸

D.醋酸菌，无氧呼吸

2.果醋制作时，需要持续通气的目的是？

A.为酵母菌提供氧气

B.促进醋酸菌的有氧呼吸

C.防止发酵液变质

D.提高发酵温度

3.腐乳制作中，加盐腌制的主要作用不包括？

A.抑制杂菌生长

B.增加腐乳风味

C.促进毛霉繁殖

D.使豆腐成型

4.泡菜发酵过程中，亚硝酸盐含量的变化趋势是？

A.发酵初期迅速上升，后期下降

B.整个过程保持稳定

C.发酵后期逐渐上升

D.发酵开始时即达到峰值

5.在微生物培养中，高压蒸汽灭菌法的标准条件是？

A.100℃，15分钟

B.121℃，15-30分钟

C.80℃，30分钟

D.140℃，5分钟

6.分离土壤中纤维素分解菌时，选择培养基的关键成分是？

A.以葡萄糖为唯一碳源

B.以纤维素为唯一碳源

C.以淀粉为唯一碳源

D.