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2026年咖啡师设备操作考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.在进行手冲咖啡前，通常需要根据咖啡豆的种类和期望的风味，首先调整的是哪项设备参数？

A.水温调节器

B.磨豆机研磨度

C.滤杯选择

D.萃取时间设定

2.使用意式咖啡机制作浓缩咖啡时，影响萃取效果最重要的三个参数通常是？

A.水压、水温、咖啡粉量

B.磨豆机研磨度、水压、萃取时间

C.水温、萃取时间、滤纸类型

D.水流速度、咖啡豆新鲜度、操作员心情

3.对于磨豆机，以下哪项属于日常保养的重要环节？

A.每日使用后清理豆渣和粉尘

B.每周用湿布擦拭金属外壳

C.每月检查并更换磨刀组

D.每次使用后仅清理豆渣

4.在操作任何咖啡设备前，必须首先确认的是？

A.设备是否处于清洁状态

B.操作手册是否齐全

C.设备电源或气源是否正常，接地是否安全

D.个人是否佩戴了防尘口罩

5.压粉器的主要作用是？

A.调整磨豆机研磨度

B.将咖啡粉均匀分布在滤杯中并施加适当压力

C.控制萃取水流速度

D.清洁咖啡粉残留

6.