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2026食品安全考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

2.以下哪种食品储存条件要求最低温度？（）

A.常温食品

B.冷藏食品

C.冷冻食品

D.保鲜食品

3.食品经营许可的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.4年

D.5年

4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.卫生许可证

C.经营许可证

D.生产许可证

5.下列哪种食品添加剂可用于防腐？（）

A.碳酸氢钠

B.苯甲酸钠

C.柠檬酸

D.焦糖色

6.预包装食品的标签应当标明生产日期、保质期和（）等内容。

A.生产工艺

B.贮存条件

C.运输方式

D.销售范围

7.食品召回的主体是（）。

A.食品生产经营者

B.食品监管部门

C.消费者

D.行业协会

8.超过保质期的食品（）。

A.可降价销售

B.可作饲料

C.应予以销毁

D.可捐赠给贫困地区

9.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生