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2025营养指导员技能竞赛卷及答案

一、选择题

1.营养指导员在进行膳食调查时，通常采用的方法不包括以下哪一项？

A.询问法

B.食物记录法

C.质量分析法

D.24小时回顾法

答案：C

解析：营养指导员在进行膳食调查时，常用的方法包括询问法、食物记录法、24小时回顾法等。质量分析法不是膳食调查的方法。

2.以下哪种食物富含植物蛋白？

A.鸡肉

B.牛奶

C.豆腐

D.鸡蛋

答案：C

解析：豆腐是由大豆制成的，大豆是植物性食物中蛋白质含量较高的食物，因此豆腐富含植物蛋白。

3.成人每日推荐的膳食纤维摄入量为多少克？

A.20克

B.25克

C.30克

D.35克

答案：B

解析：根据我国营养学会的建议，成人每日推荐的膳食纤维摄入量为25克。

4.以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

解析：维生素C能促进非血红素铁的吸收，有助于预防铁贫血。

5.哪个年龄段儿童需要特别注意补充钙、磷、维生素D？

A.03岁

B.36岁

C.612岁

D.1218岁

答案：C

解析：612岁是儿童生长发育的关键时期，骨骼生长迅速，需要大量钙、磷、维生素D等营养素支持。

二、填空题

1.营养不良可分为________、________和________三种类型。

答案：蛋白质能量营