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食品加工环境卫生管理制度规范研究

目录

一、文档概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

二、食品加工环境卫生管理概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

2.1食品加工环境卫生的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

2.2食品加工环境卫生管理的现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3环境卫生管理制度规范的关键要素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

三、食品加工环境卫生管理制度规范的原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.1科学性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.2可操作性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.3适应性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.4法规性原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

四、食品加工环境卫生管理制度规范的体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.1制度规范的基础框架．．．．．．．．．．．．．．．．．