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2026年中心幼儿园食品卫生安全工作方案

一、工作目标

以《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》为核心依据，全面落实“属地管理、园所主责、群防群控”工作机制，2026年全年实现以下核心目标：

1.食品卫生安全零责任事故：杜绝食物中毒、食源性疾病、食品污染等事件发生，幼儿食品相关异常就医率控制在0.1‰以下。

2.全流程合规率100%：食品采购索证索票、进货查验、储存、加工、留样、餐具消毒、人员健康管理等所有环节合规率季度抽检达100%，日常自查问题整改率100%。

3.营养健康达标率98%以上：幼儿食谱营养素搭配符合《3-6岁儿童膳食指南》要求，热量摄入达标率≥95%，蛋白质、维生素、矿物质摄入达标率≥98%，肥胖、营养不良幼儿个性化膳食干预覆盖率100%。

4.人员培训覆盖率100%：食品安全管理人员、从业人员年度培训时长不少于40学时，考核合格率100%；教职工、家长食品安全知识知晓率≥90%。

二、组织架构与职责分工

成立由园长任组长的食品卫生安全工作领导小组，构建“三级责任体系”，所有岗位签订《食品安全责任状》，责任到人、追溯可查。

1.领导小组（一级责任）：组长（园长）为第一责任人，全面统筹全园食品安全工作，每月组织1次专项工作会议，每季度带队开展全覆盖检查，负责应急预案审批、事故处置统筹、经费保障落实；副组长（后勤