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四级公共营养师鞣酸对矿物质吸收影响考题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.鞣酸对哪些矿物质的吸收有抑制作用？()

A.钙、铁、锌

B.钾、钠、镁

C.磷、硫、氯

D.钙、镁、磷

2.以下哪种食物中鞣酸含量较高？()

A.玉米

B.大米

C.苹果

D.茶叶

3.鞣酸对哪些矿物质的吸收没有影响？()

A.钙、铁、锌

B.钾、钠、镁

C.磷、硫、氯

D.钙、镁、磷

4.鞣酸对蛋白质的吸收有什么影响？()

A.促进吸收

B.抑制吸收

C.无影响

D.促进和抑制都有可能

5.以下哪种食物中鞣酸含量较低？()

A.玉米

B.大米

C.苹果

D.茶叶

6.鞣酸对哪些矿物质的吸收有促进作用？()

A.钙、铁、锌

B.钾、钠、镁

C.磷、硫、氯

D.钙、镁、磷

7.鞣酸对哪些矿物质的吸收有协同作用？()

A.钙、铁、锌

B.钾、钠、镁

C.磷、硫、氯

D.钙、镁、磷

8.鞣酸对哪些矿物质的吸收有拮抗作用？()

A.钙、铁、锌

B.钾、钠、镁

C.磷、硫、氯

D.钙、镁、磷

9.鞣酸对哪些矿物质的吸收有调节作用？()

A.钙、铁、锌

B.钾、钠、镁

C.磷、硫、氯

D.钙、镁、磷

10.鞣酸对哪些矿