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烘焙原料到货卸货与入库验收流程

本流程旨在规范烘焙原料从供应商发货抵达工厂直至完成正式入库的全过程管理，确保所有用于生产烘焙产品的原料符合食品安全标准、质量要求及数量准确。该流程涵盖了从到货前的准备、车辆检查、卸货作业、感官验收、理化指标抽检、系统录入到最终上架存储的每一个关键环节，特别针对烘焙行业原料种类繁多、对温湿度及保质期敏感的特性制定了严格的操作细则。本流程适用于仓库管理部、质量控制部、采购部及物流供应商，所有相关人员必须严格按照本规范执行，以杜绝不合格原料流入生产环节，保障产品品质与食品安全。

一、前置准备与排程机制

高效的入库验收始于周密的前置准备。在原料预计到货前的24小时，仓