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养分师根底复习题

一,单项选择

1．人体的热能来源于膳食中蛋白质,脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分

别为(B)

A．4kcal/g,9kcal/g,9kcal/g

B．4kcal/g,9kcal/g,4kcal/g

C．9kcal/g,4kcal/g,4kcal/g

AD铁和维生素DE维生素A和维生素D玉米中的尼克酸不易被人体吸取利用是因为其化学构造主要为何型CA游离型B半游离型C结合型D半结合型E以上都不是经检测某食品每百克中视黄醇当量为ug能量kJ先举荐每日膳食中养分素供应量成年轻体力劳动者视黄醇当

D．4kcal/g,4kcal/g,4kcal/g

E．4kcal/g,4kcal/g,9kcal/g

2．维生素A含量丰富的食物是(A)

A．鸡肝

B．猪肉

C．玉米

D．山药

E．牛奶

3．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的养分素是(C)

A．铁

B．锌

C．硒