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高级茶艺师理论知识试题

一、单项选择题（每题1分，共30题，每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）

1.2023年列入世界文化遗产名录的“普洱景迈山古茶林文化景观”中，现存栽培型古茶树的最早种植年代可追溯至（）

A.唐代B.宋代C.明代D.清代

2.根据《地理标志产品武夷岩茶》GB/T18745-2006，武夷岩茶分类中“大红袍”属于（）范畴

A.水仙B.肉桂C.名丛D.奇种

3.根据《茶叶感官审评方法》GB/T23776-2018，乌龙茶常规感官审评采用110mL倒钟形审评杯，投茶量为5g，第一泡的浸泡时间为（）

A.1minB.2minC.3minD.5min

4.宋代斗茶作为评判茶叶品质与点茶技艺核心的胜负标准是（）

A.茶汤色泽是否鲜白B.茶沫是否均匀细碎C.水痕出现的早晚D.茶香是否持久高扬

5.高级茶艺师进行茶席设计时，核心的设计依据是（）

A.茶具的珍贵程度B.茶席的主题定位C.场地的装饰风格D.插花的艺术水平

6.下列茶类中，初制工艺中茶多酚保留量最高的是（）（按鲜叶同等嫩度计）

A.正山小种B.西湖龙井C.武夷肉桂D.安化黑茶

7.白族三道茶是国家级非物质文化遗产，其冲泡顺序与风味特点为（）

A.一甜、二苦、三回味B.一苦、二甜