经典鸡尾酒入门培训.pptxVIP

经典鸡尾酒入门培训从原料到出品，一杯好酒的完整旅程2026

课程导览01原料辨识认识基酒与辅料02调制手法掌握核心技法03成品品鉴学会评估一杯酒04吧台规范建立操作习惯

原料辨识认识手中的每一瓶酒01

六大基酒奠定鸡尾酒风味骨架“一杯经典鸡尾酒=基酒+辅酒+调味+装饰，基酒决定骨架与烈度。”“先记名称、原料与风味关键词，配方学习自然轻松。”金酒杜松子植物清香马天尼、金汤力之基底伏特加纯净中性、酒体干净适配度极高朗姆甘蔗为原料分白、金、黑三类威士忌橡木桶陈酿风味醇厚复杂白兰地葡萄蒸馏酒口感圆润龙舌兰墨西哥植物原料带泥土与草本气息

金酒与伏特加撑起清爽系经典两款基酒风味清晰，最容易在品鉴中感知基酒本身的特点。风味明确、不易出错，新手入门首选。金酒英国国酒核心记忆点：杜松子香气谷物蒸馏后加入杜松子等香料再蒸馏，植物草本层次丰富。马天尼金酒+味美思金汤力金酒+汤力水伏特加最百搭基酒核心记忆点：纯净无杂味谷物或马铃薯为原料，经多次蒸馏与过滤，酒体几乎无杂味。螺丝起子伏特加+橙汁大都会伏特加+蔓越莓汁+青柠

朗姆与威士忌呈现浓郁层次风味记忆，从一口一口尝出来。风味记忆，从一口一口尝出来。—品鉴入门朗姆：按色泽与陈年分三类3类白朗姆清淡，适合莫吉托、得其利金朗姆微甜，带香草感黑朗姆陈酿久、糖蜜味重，常用于自由古巴威士忌：产地决定风味3类苏格兰威士忌泥煤烟