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2026年食品安全与食品添加剂法规应用与案例分析模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.根据中国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行的制度？（）

A.食品进货查验记录制度

B.食品生产过程控制制度

C.食品召回制度

D.食品从业人员健康检查制度

2.食品添加剂按其功能分类，下列哪类添加剂主要目的是改善食品的色、香、味等感官特性？（）

A.乳化剂

B.着色剂

C.营养强化剂

D.抗氧化剂

3.根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），使用食品添加剂时，下列说法正确的是？（）

A.可以在不影响食品安全的前提下，超范围使用食品添加剂

B.可以在不影响食品安全的前提下，超限量使用食品添加剂

C.必须按照标准规定的范围和限量使用

D.对于没有具体规定的食品类别，可以自行决定是否使用及如何使用

4.预包装食品标签上必须标示的内容不包括？（）

A.食品生产许可证编号

B.生产日期或包装日期

C.食品成分表

D.食品广告批准文号

5.下列哪种情况不属于食源性疾病？（）

A.