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2026年食品卫生法规与标准试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项符合题意）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项活动不属于食品安全风险监测范围？

A.食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留等污染物的监测

B.食品添加剂、食品相关产品中可能危害人体健康物质的监测

C.食品生产经营者卫生条件及操作规范的监测

D.食品标签、说明书涉及夸大宣传内容的监测

2.从事接触下列哪项工作的人员，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有选项

3.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的（）并作相应记录。

A.营业执照

B.食品生产许可证

C.产品合格证明

D.上游供应商资质

4.食品生产经营过程应当符合（）等要求，并有相应的操作规程，确保食品安全。

A.法律、法规和食品安全标准

B.企业内部制定的方便操作的规定

C.行业协会的建议

D.消费者的个人要求

5.食品安全标准是（）。

A.食