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水产品检疫检验

一、鲜活水产品的检疫检验

二、水产品中寄生虫的检验

三、常见鱼类疫病

知识要求：

1、熟悉水产品抽样制样的本要求和方法；

2、理解鲜活水产品的感官检验方法；

3.了解出入境水产品检疫检验的程序和要求；

4、了解水产品中常见白勺寄生虫和鱼类疫病知识。

技能要求:

1、能正确进行水产品的抽样、制样，并进行品质检验；

2、能正确检验水产品中的常见寄生虫；

3、掌握显微镜、解剖镜的使用及维护技能；

4、能根据检疫检验情况做出记录、结果评定和处理。

一、鲜活水产品的检疫检验

水产品是指海水或淡水的鱼类、甲壳类、藻类、软体动物，以及除水鸟及哺乳动

物以外的其他种类的水生动植物。

食用水生动物是指供食用的淡水和海水鱼类、甲壳类、贝类等水生动物。

水产加工品根据加工工艺和用途分类，可分为冰鲜水产品、冷冻水产品、干制水

产品、生干水产品、煮干水产品、盐干水产品、熏制水产品、腌制水产品、水产

罐头、鱼糜制品、鱼粉。

(一)、水生动物的检疫

1、采样

(1)、采样数量

对于有症状的动物，挑选至少10条濒死的个体；对无症状的动物，应按《出入

境动物检疫采样》(G3/T18088-