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珠形绿茶加工技术规程标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:TechnicalRegulationforProcessingofPearl-shapedGreenTea

摘要

珠形绿茶作为中国传统名优绿茶的重要品类，以“形似珍珠、圆紧光滑、香高味醇”的独特品质风格深受消费者青睐。近年来，随着我国茶产业的高质量发展转型，珠形绿茶加工领域长期缺乏统一的技术规范标准，导致各地加工工艺参差不齐、质量差异明显，制约了产业的标准化、规模化和品牌化发展。本报告基于湖北省地方标准DB42/T1634-2026《珠形绿茶加工技术规程》的立项研制工作，系统梳理了当前珠形绿茶产业发展的政策背景、技术现状与标准化需求，重点阐述了该标准规定的术语定义、鲜叶要求、加工工艺流程（包括摊青、杀青、理条、做形、干燥等关键工序）、技术参数控制、品质质量要求及生产记录管理等核心内容。报告指出，该标准的发布实施填补了珠形绿茶加工领域省级地方标准的空白，为全省乃至全国珠形绿茶生产企业提供了科学规范的技术依据，对推动加工技术升级、保障产品品质一致性、增强品牌市场竞争力具有重要的现实指导意义。未来，应持续推进标准的宣贯实施与动态更新，完善配套技术支撑体系，促进珠形绿茶产业向标准化、清洁化、智能化方向迈进。

关键词：珠形绿茶；加工技术规程；地方标准；茶叶标准化；