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食品防护——故意行为的防护和预防——指南标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Fooddefence–Protectionandpreventionfromdeliberateacts–Guide

摘要

食品安全是国家安全与社会稳定的重要基石，而食品防护（FoodDefence）作为传统食品安全管理体系的重要延伸，专注于应对针对食品供应链的蓄意攻击、破坏或污染行为，已成为全球食品安全治理的前沿议题。本标准制定项目所依据的PAS96-2026《食品防护——故意行为的防护和预防——指南》是由英国标准协会（BSI）发布的公开可获取规范，最新版本更正于2026年7月。该标准系统构建了以威胁评估关键控制点（TACCP）为核心的食品防护方法论，覆盖食品供应链全链条的脆弱性评估、威胁识别、控制措施制定及验证改进机制，为食品企业及相关组织提供了应对蓄意攻击的全面指南。本报告详细阐述了该标准的立项背景、制定依据、核心内容及其国际影响，重点介绍了参与制修订工作的主要单位——英国标准协会的机构概况与技术贡献，并就标准在中国的应用前景和本土化推广提出建议，旨在为国内食品安全与防护标准化建设提供参考和借鉴。

关键词：食品防护；蓄意攻击；TACCP；PAS96；供应链安全；风险评估

Keywords:FoodDefence;