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严格素食者的维生素B12

1.现状分析

1.1严格素食群体的特征与规模

近年来，选择严格素食（即纯素主义，完全拒绝任何动物性食物，包括肉、鱼、蛋、奶及其制品）的群体正在悄悄扩大——这部分人里，有出于对动物保护的共情，有想要降低环境负担的环保践行者，也有因血脂异常、过敏等健康需求主动选择饮食方式的人。我身边就有不少这样的朋友，有坚持了五六年的上班族，也有刚加入半年的大学生，大家提到素食时，最先想到的都是“更健康”“更纯净”，却很少有人把“维生素B12”和素食的长期健康联系起来。

1.2大众对严格素食与B12关联的普遍认知现状

几乎所有刚加入严格素食行列的人，都会主动搜索“素食怎么补营养”，