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2026年健康饮食与食品安全常识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，下列食物每日推荐摄入量最高的是（）

A.蔬菜水果

B.谷薯类

C.畜禽肉

D.奶类

2.下列烹饪方式最能保留食物营养的是（）

A.红烧

B.煎炸

C.蒸煮

D.烟熏

3.老年人每日应摄入的优质蛋白量约为（）

A.0.8g/kg体重

B.1.0g/kg体重

C.1.2g/kg体重

D.1.5g/kg体重

4.某食品配料表首位为“小麦粉”，第二位为“植脂末”，该食品最可能是（）

A.全麦面包

B.饼干

C.纯燕麦片

D.鲜牛奶

5.下列属于合法食品添加剂的是（）

A.三聚氰胺

B.山梨酸钾

C.苏丹红

D.硼砂

6.亚硝酸盐含量与下列哪项因素无关？（）

A.食物储存时间

B.食物储存温度

C.食物颜色

D.食物加工方式

7.“空腹不能喝牛奶”的说法适用于以下哪