GBT 10781.6-2025 白酒质量要求 第6部分：凤香型白酒标准立项发展报告.docxVIP

白酒质量要求第6部分：凤香型白酒标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:QualityRequirementsforBaijiu—Part6:FengxiangxingBaijiu

摘要

白酒作为中国传统的蒸馏酒，其标准化建设对保障产品质量、规范市场秩序、促进产业升级具有重要意义。GB/T10781《白酒质量要求》系列标准是我国白酒行业最重要的基础性国家标准之一，按香型分部分编制。本报告围绕GB/T10781.6-2025《白酒质量要求第6部分：凤香型白酒》的立项背景、编制过程及发展意义展开系统阐述。凤香型白酒作为中国白酒四大基础香型之一，以陕西省宝鸡市凤翔区为代表性产区，具有醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的独特风格。本报告梳理了凤香型白酒从地方标准到行业标准再到国家标准的演进脉络，分析了本次标准修订的技术依据和核心内容，包括感官要求、理化指标、食品安全指标及分析方法等方面的更新。标准由全国白酒标准化技术委员会（SAC/TC358）归口管理，主要起草单位包括陕西西凤酒股份有限公司等。本报告旨在为行业技术人员和管理人员提供标准化的系统参考，推动凤香型白酒产业高质量发展。

关键词：凤香型白酒；国家标准；白酒质量要求；标准化；GB/T10781.6；凤香型；感官评价；质量指标

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