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2026四川食品安全员考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

2.以下哪种食品储存条件最易滋生细菌（）。

A.冷藏

B.冷冻

C.常温

D.高温

3.食品经营企业应当制定（）计划，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

A.食品安全自查

B.食品销售

C.食品采购

D.食品运输

4.下列哪种食品添加剂可用于防腐（）。

A.食用盐

B.味精

C.酱油

D.醋

5.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（），标示“食品添加剂”字样妥善保管，并建立使用台账。

A.专用橱柜

B.普通橱柜

C.仓库

D.冷藏柜

6.食品安全标准是（）。

A.鼓励性标准

B.引导性标准

C.强制性标准

D.自愿性标准

7.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.卫生许可证

C.食品生产许可证

D.营业执照

8.以下哪种行为符合食品安全要求（）。

A.用手直接接触熟食品

B.生熟食品混放

C.处理生熟食品的刀具分开

D.食品储存温度过高