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2026年餐饮管理（餐饮连锁运营）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.餐饮连锁运营中，核心的标准化不包括以下哪项？（）

A.菜品标准化

B.服务标准化

C.员工着装标准化

D.店面装修标准化

2.以下哪种模式不属于餐饮连锁的常见模式？（）

A.直营连锁

B.特许加盟

C.自由连锁

D.网络连锁

3.餐饮连锁企业进行市场定位时，首先要考虑的因素是（）

A.目标顾客群体

B.竞争对手

C.自身特色

D.市场趋势

4.餐饮连锁运营中，供应链管理的关键环节是（）

A.采购

B.储存

C.配送

D.以上都是

5.一家餐饮连锁企业想要提高顾客忠诚度，以下做法不正确的是（）

A.提供优质菜品

B.降低服务质量

C.建立会员制度

D.开展顾客反馈活动

6.餐饮连锁品牌形象塑造的重要元素不包括（）

A.品牌名称

B.品牌标志

C.品牌口号

D.品牌价格

7.在餐饮连