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三级公共营养师 氨基酸评分计算实操考题.docx

三级公共营养师 氨基酸评分计算实操考题.docx

    三级公共营养师氨基酸评分计算实操考题

    姓名：__________考号：__________

    题号

    一

    二

    三

    四

    五

    总分

    评分

    一、单选题(共10题)

    1.以下哪种氨基酸是人体必需氨基酸？()

    A.色氨酸

    B.赖氨酸

    C.组氨酸

    D.异亮氨酸

    2.氨基酸评分（PER）的计算公式中，PER值越接近多少表示蛋白质质量越好？()

    A.1

    B.2

    C.3

    D.4

    3.以下哪种食物的蛋白质氨基酸评分最高？()

    A.燕麦

    B.鸡蛋

    C.玉米

    D.小麦

    4.什么是蛋白质的生物学价值（BV）？()

    A.蛋白质被人体吸收利用的程度

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