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四级公共营养师 蛋类主要营养成分考题.docx

四级公共营养师 蛋类主要营养成分考题.docx

    四级公共营养师蛋类主要营养成分考题

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.以下哪种说法关于蛋类的蛋白质是正确的？()

    A.蛋白质含量低于肉类

    B.蛋白质含量高于肉类

    C.蛋白质含量与肉类相当

    D.蛋白质含量最低

    2.鸡蛋中哪种营养成分的含量最高？()

    A.维生素A

    B.维生素B12

    C.维生素D

    D.磷

    3.以下哪种说法关于蛋黄是错误的？()

    A.蛋黄中含有较多的胆固醇

    B.蛋黄中富含卵磷脂

    C.蛋黄中含有人体必需氨基酸

    D.蛋黄中不含维生素A

    4.以下哪种说法关于鸡蛋黄的胆固

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