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西式面点师四级（中级工）模拟练习卷

一、单项选择题

每题只有一个最符合题意的选项。

1.?职业道德是指（）。

A、职业活动中应遵循的行为规范

B、个人品德修养

C、社会公共道德

D、家庭伦理关系

正确答案：A

解析：职业道德是从事一定职业的人们在职业活动中应遵循的行为规范，区别于个人品德和社会公德。

2.?积极进取的职业态度要求西式面点师（）。

A、满足于当前技能水平

B、不断学习新知识和技艺

C、避免尝试新方法

D、依赖他人指导工作

正确答案：B

解析：积极进取的核心是主动提升自我，包括持续学习新技能，以适应行业发展和提高职业能力。

3.?西式面点中，黄油的最佳储存条件是（）。

A、室