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2026事业单位工勤技能-内蒙古-内蒙古食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验中，测定食品中重金属铅含量时，常用的前处理方法不包括下列哪项？

A.湿法消解

B.干灰化法

C.微波消解法

D.溶剂萃取法

2、食品pH值测定时，标准缓冲溶液的配制和使用要求错误的是：

A.配制用水应为新沸并冷却的蒸馏水

B.pH6.86缓冲溶液可在室温下保存一个月

C.测量前需用标准缓冲溶液进行两点校准

D.不同pH范围的样品应选用相近pH的标准缓冲液校准

3、食品中黄曲霉毒素B1的测定，GB5009.22标准规定的高效液相色谱法的荧光检测器激发波长和发射波长分别为：

A.激发波长365nm，发射波长435nm

B.激发波长254nm，发射波长435nm

C.激发波长365nm，发射波长450nm

D.激发波长280nm，发射波长350nm

4、食品微生物检验中，平板计数法测定菌落总数时，适宜计数的菌落数范围是：

A.10-100CFU

B.30-300CFU

C.25-250CFU

D.50-500CFU

5、食品中氨基酸态氮的测定，下列试剂中用于指示滴定终点的是：

A.酚酞指示剂

B.甲基橙指示剂

C.甲醛-百里酚蓝混合指示剂

D.淀粉指示剂

6、食品中反式脂肪酸的测定，气相