白酒三级品酒师理论试题(A卷).docxVIP

白酒三级品酒师理论试题(A卷)

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.白酒品评的基本方法中，以下哪一项不属于“观色、闻香、品味、评述”的基本步骤？（A）A.观色B.闻香C.品味D.体感

2.在白酒品评过程中，对于色泽的观察主要关注哪些方面？以下选项中最为全面的是（B）A.颜色的深浅B.颜色的深浅、透明度、光泽度C.颜色的冷暖D.颜色的鲜艳程度

3.白酒品评中，对于香气特征的描述，以下哪一项最为专业？（C）A.香气浓B.香气淡C.香气浓郁、纯正、协调D.香气宜人

4.白酒品评中，对于口感特征的描述，以下哪一项最为专业？（D）A.口感甜B.口感辣C.口感醇厚D.口感醇厚、协调、绵柔

5.白酒品评中，对于酒体特征的描述，以下哪一项最为专业？（B）A.酒体轻B.酒体饱满C.酒体厚重D.酒体适中

6.白酒品评中，对于余味的描述，以下哪一项最为专业？（C）A.余味长B.余味短C.余味悠长、舒适D.余味明显

7.白酒品评中，对于酒质的评价，以下哪一项最为全面？（D）A.酒质好B.酒质差C.酒质上乘D.酒质纯净、协调、醇厚、绵柔、余味悠长

8.