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2026年饮食健康与老年人营养需求模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.以下哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》的核心原则？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒

E.均衡摄入所有种类的营养补充剂

2.老年人基础代谢率下降的主要原因是：

A.体内水分减少

B.肌肉量减少，体脂比例增加

C.睡眠时间缩短

D.活动量相对减少

E.食物消化吸收效率提高

3.以下哪种维生素在老年人中容易缺乏，且对维持骨骼健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

4.对于消化功能衰退的老年人，推荐的烹饪方式应该是：

A.多采用煎炸方式以保持食物风味

B.尽量吃生冷食物以刺激消化液分泌

C.多采用蒸、煮、炖、焖等方式，使食物软烂易消化

D.使用大量香料和调味品提升食欲

E.加热食物时追求外脆内软的口感

5.一位患有2型糖尿病的老年患者，在控制血糖时