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2026年食品安全与食品添加剂标签解读测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。）

1.根据中国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产者必须建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（A）

A.提高产品产量B.监控食品从业人员健康状况，防止疾病传播C.提升员工福利D.保证食品安全

2.食品添加剂按其功能分类，下列哪项属于抗氧化剂？（B）

A.淀粉B.维生素CC.柠檬黄D.丙二醇

3.中国食品安全国家标准中，GB7718主要规范的是？（C）

A.食品添加剂的生产工艺B.食品的微生物限量C.预包装食品标签D.食品的农药残留标准

4.在食品配料表中，某种食品添加剂被标注为“食品添加剂：柠檬酸”，这表明该添加剂是？（D）

A.食品营养强化剂B.食品加工助剂C.颜色鲜艳的色素D.被批准使用的食品添加剂

5.预包装食品标签上，必须标示的内容不包括？（A）

A.产品市场推广口号B.生产者的名称、地址和联系方式C.食品生产许可证编号D.保质期或生产日期

6.某食品标签上声称“不含任何添加剂”，如果该食品使用了合法的食品添加剂，则该标签表述