大学生安全文化(13.4)--饮食安全知识.docVIP

第12讲饮食安全知识

民以食为天，大学生一样需要一天三餐。而且，大学生时代一般都吃食堂，经常在外打打牙祭都是常事。因此，大学生更应重视食品安全。影响食品的质量的因素很多，主要有：1）环境有害物质。生产、加工和销售食品地区的生物性和化学性污染会明显加剧食源性疾病的危险。2）社会和行为因素。不法商人恶意造假坑人、因贫穷消费不起符合质量的食品等都是引起疾病的主要因素。3）食源性疾病。大多都是由细菌、病毒、蛹虫和真菌引起。

12.1世界卫生组织提出的食品安全十定律

（1）食品一旦煮好应立即吃掉。（2）家禽、肉类等，必须煮熟才能食用。（3）应选择已加工处理过的食品。例如应选择已加工消毒的牛奶而不是生