大学生安全文化(13.8)--饮食安全知识.docVIP

第12讲饮食安全知识（教案）

教学方法及教具应用：

教学方法：讲授法、案例法、讨论法

教具：PPT课件、教材、案例库

12.1世界卫生组织提出的食品安全十定律

（1）食品一旦煮好应立即吃掉。（2）家禽、肉类等，必须煮熟才能食用。（3）应选择已加工处理过的食品。例如应选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。（4）如需要把食物存放4~5h，应在高温（60度）或低温（10度）条件下保存。（5）存放过的熟食必须重新加热后才能食用。（6）不要让未煮过的食品和煮熟的食品互相接触。（7）保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应洁净。抹布的使用不应超过一天，下次使用前应把抹布放在沸水中煮一下。（8）处理食物前先洗