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感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(附答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分）

1.下列关于食源性疾病的定义，表述准确的是（）

A.仅指食用有毒食物引起的急性中毒性疾病

B.通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的具有感染或中毒性质的一类疾病

C.仅指通过食物传播的肠道传染病

D.所有与饮食相关的疾病的统称

E.食用被细菌污染的食物引起的急性感染性腹泻

2.根据我国全国食源性疾病监测数据，目前导致食源性疾病发病数最多的致病因子类别是（）

A.化学性致病因子

B.生物性致病因子

C.物理性致病因子

D.有毒动植物致病因子

E.真菌毒素类致病因子

3.医疗机构发现散发性食源性疾病确诊病例时，通过全国食源性疾病监测报告系统上报的时限是（）

A.6小时内

B.12小时内

C.24小时内

D.48小时内

E.72小时内

4.下列哪种病原体引起的食源性疾病属于毒素型中毒，抗菌药物治疗无效（）

A.沙门氏菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.志贺氏菌

E.致病性大肠杆菌

5.副溶血性弧菌最常污染的食物种类是（）

A.谷类食品

B.海产品及盐渍食品

C.乳制品

D.发酵食品

E.罐装食品

6.诺如病毒感染的常见潜伏期是（）

A.1~6小时

B.12~48小时

C.3~5天

D.1~2周