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2026年咖啡师咖啡文化知识考试试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出每题最符合题意的选项）

1.被广泛认为原产于埃塞俄比亚西南部高海拔地区的咖啡品种是？

A.罗布斯塔

B.耶加雪菲

C.阿拉比卡

D.利比里卡

2.以下哪个国家并非全球主要的咖啡生产国？

A.哥伦比亚

B.印度尼西亚

C.巴西

D.土耳其

3.咖啡樱桃经过采摘后，去除果皮和果肉的过程通常称为？

A.干燥

B.脱壳

C.水洗

D.均匀化

4.在咖啡风味描述中，“酸质”通常指的是？

A.苦味

B.酸味

C.甜味

D.咸味

5.意式浓缩咖啡（Espresso）的标志性特征之一是其表面的泡沫，被称为？

A.Crema

B.Maridula

C.LattéArt

D.CappuccinoFoam

6.手冲咖啡中，通常认为能产生更明亮酸质和花果香的风味，是指？

A.高粉水比

B.较长萃取时间

C.较低萃取率

D.较高水温

7.咖啡杯测（Cupping）中，用来描述咖啡风味特征的专用轮称为？