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2026食品安全知识测试卷食品添加剂与营养健康

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题的选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。）

1.根据我国食品安全国家标准，食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、防腐或保鲜等目的而加入食品中的人工合成或者天然物质，下列物质中，不属于食品添加剂范畴的是（）。

A.柠檬酸

B.山梨酸钾

C.葡萄糖酸钙

D.氯化钠（食盐）

2.食品安全国家标准GB2760-2021规定了允许使用的食品添加剂类别和最大使用量。该国家标准属于我国食品安全法规体系中的（）。

A.法律

B.行政法规

C.食品安全标准

D.部门规章

3.食品添加剂的“允许使用范围”指的是（）。

A.该添加剂可以在所有食品中添加

B.该添加剂只能在其标明的特定食品类别中使用

C.该添加剂可以在任何国家允许的食品中使用

D.该添加剂的使用没有特定限制

4.“ADI”是食品添加剂安全参考值的一种表示方式，其含义是（）。

A.每日允许摄入量

B.允许最大使用量

C.暂定最高容许摄入量

D.任何时候都可以摄入的剂量

5.